Hábitos alimentares: validação de uma escala para a população portuguesa

Águeda da Assunção Gonçalves Marques; Fátima da Conceição Martins Luzio; José Carlos Amado Martins; Marina Montezuma Carvalho Mendes Vaquinhas

Escola Anna Nery Revista de Enfermagem 2011; 15(2): 402 - 409

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Foi realizado um estudo de natureza quantitativa, do tipo descritivo-correlacional, com o objetivo de validar uma Escala de Hábitos Alimentares (EHA) para a população portuguesa. Participaram no estudo 418 indivíduos, de ambos os gêneros, da região Centro de Portugal, mediante o processo de amostragem não probabilística acidental, com o recurso de questionários de autopreenchimento. O instrumento de coleta de dados teve como base a caracterização sociodemográfica e a obtenção de informação para caracterização dos hábitos alimentares para a população portuguesa. A EHA apresenta 40 itens avaliados por uma escala tipo Likert, de ordem intervalar, que revelou boas propriedades psicométricas, com um Alpha de Cronbach global de 0,816, perspectivando, deste modo, a sua aplicação em investigação científica.

Palavras-chave: Hábitos. Alimentares. Escala. Validação